Finocchiona, eines der typischsten Wurstwaren der Toskana und weltweit am beliebtesten. Seine Besonderheit und sein Aroma ergeben sich aus den wilden Fenchelsamen, die mit dem ausgewählten Schweinefleisch vermischt werden. Wein, Salz und Pfeffer runden die Alchemie ab. Finocchiona bleibt weicher und süßer als Salami und eignet sich ideal für viele Zubereitungen, von der Vorspeise bis zum Teller, vom ersten Gang bis zum zweiten Gang.

Unser gewürzter Schweinenacken, hergestellt aus entbeintem Schweinefilet, gesalzen und gewürzt, gefüllt in natürlichem Rinderdarm. Reifezeit 120/180 Tage. Kräftiger Geschmack, passt gut zu frischem Brot, Gemüse oder Gärtnerei. Ideal für Aperitifs oder Snacks. Auch lecker, wenn es in Scheiben in Sonnenblumenöl eingelegt wird.

Wenn die Milch keiner Wärmebehandlung unterzogen wird, spricht man von „Rohmilch“. Die Milch wird bei Raumtemperatur bzw. etwa 38 °C verarbeitet, wodurch mehr Proteine, Vitamine und Kalzium erhalten bleiben. Doch der eigentliche Unterschied liegt in erster Linie im Geschmack. Bei Käse aus pasteurisierter Milch ist er gleichmäßiger, bei Rohmilchkäse dagegen intensiv und immer anders. Rohmilch ist reich an Vitaminen und Bakterien, die das Immunsystem von Kindern, aber auch Erwachsenen stärken. Es enthält insbesondere Vitamin A, Vitamin D, Proteine ​​und Zucker wie Laktose. Im Inneren befinden sich auch Mineralsalze wie Kalzium und Eisen. Der Geschmack ist intensiv und je nach Herkunft der Milch, aus der sie hergestellt werden, unterschiedlich. Es enthält alle Eigenschaften und Aromen der heimischen Weide. Die Milch wird daher immer unterschiedliche Eigenschaften haben, ebenso wie die Käse, in die sie umgewandelt wird, in denen das Futter und die gesamte Ernährung der einheimischen Nutztiere wahrgenommen werden. Dadurch erhalten die

Pecorino Isolano wird aus pasteurisierter Schafsmilch, Salz und Kälberlab gewonnen. Oberfläche mit Sonnenblumenkernöl und Traubenkernöl behandelt. Wir veredeln es in den Größen ca. 500 Gramm, 1,3 kg, 2,5 kg bis hin zu 12/15 kg. Je größer der Käse, desto langsamer reift er. Je langsamer es altert, desto besser ist es. Die halbharte gelbliche Paste nimmt nach einer angemessenen Verfeinerungszeit einen charakteristischen intensiven und schmackhaften Geschmack an und hinterlässt einen scharfen Abgang im Mund. Was ist Verfeinerung? Es ist die Kunst der Reifung eines Käses, die ihm seine endgültigen Eigenschaften verleiht. Gegeben durch: Luftfeuchtigkeit, in der es aufbewahrt wird, Temperatur der Reiferäume, Zeit und Häufigkeit, mit der es gewendet, gebürstet, gewaschen, gefettet wird ...

Pecorino di Rocca ist einer der großartigsten Ausdrucksformen der Milchkunst; Es wird aus frischer Vollmilch gewonnen: ausschließlich Schafsmilch, Kälberlab und Salz. Wir veredeln es in den Größen ca. 500 Gramm, 1,3 kg, 2,5 kg bis hin zu 12/15 kg. Je größer der Käse, desto langsamer reift er. Je langsamer es altert, desto besser ist es. Die halbharte, milchig-weiße Paste nimmt nach einer angemessenen Verfeinerungszeit einen charakteristischen süßen Geschmack an, schmilzt zart im Mund und hinterlässt ein ausgezeichnetes Geschmackserlebnis. Was ist Verfeinerung? Es ist die Kunst der Reifung eines Käses, die ihm seine endgültigen Eigenschaften verleiht. Gegeben durch: Luftfeuchtigkeit, in der es aufbewahrt wird, Temperatur der Reiferäume, Zeit und Häufigkeit, mit der es gewendet, gebürstet, gewaschen, gefettet wird ...

Die Königin des Sonntagsessens, toskanische Exzellenz. Stück Fleisch ausgewachsener Rinder, das aus der Rückenmuskulatur, also der Lende, stammt. Es wird empfohlen, das Fleisch seltener zu garen, ist aber fast obligatorisch, da es den Geschmack und die Zartheit des Fleisches verstärkt. Mit Öl, Salz und Pfeffer würzen und servieren. Es empfiehlt sich, das Steak vor dem Garen bis zu 4 Stunden bei Zimmertemperatur stehen zu lassen.

Sie werden auch Metzgersteaks genannt und sind die schmackhaftesten und aromatischsten, da sie im Allgemeinen Teil der letzten drei Rippen des gesamten Lendenstücks sind. Sie haben eine Reifezeit von mindestens 30 Tagen und eignen sich zum mehrfachen Garen, solange sie schnell gar sind und das Fleisch dünn bleibt. Ideal zum Schneiden, Grillen oder Braten. Vor dem Garen mindestens 3/4 Stunden aus dem Kühlschrank nehmen. Lieferung in Vakuumverpackung, vor Ablauf des Verfallsdatums verbrauchen. Einfrierfähiges Produkt.

Es wird aus dem Stück Rindfleisch gewonnen, das als hinterer oder vorderer Muskel oder Sprunggelenk bezeichnet wird, und ist der obere Teil des Beins am Schienbein. Ideal für 2 Personen, sie müssen lange in einer Pfanne bei schwacher Hitze oder im Ofen gekocht werden. Köstlich mit Tomaten oder pur Bis zum Ablaufdatum verbrauchen Einfrierfähiges Produkt

Ideal auf dem Grill, in einer beschichteten Pfanne oder auf dem Grill. Es muss schnell und selten gekocht werden, was seinen Geschmack und seine Weichheit noch verstärkt. Lassen Sie es mindestens 3 Stunden vor dem Kochen aus dem Kühlschrank. Im Kühlschrank aufbewahren und möglichst vor Ablauf des Verfallsdatums verzehren. gefrierfähiges Produkt.

Chianina-Fleisch ist mageres Fleisch mit einer begrenzten Kalorienaufnahme (100 Gramm liefern 110 Kc), aber im Gegensatz zu weißem Fleisch ist es viel reicher an Eisen. Es enthält sehr wenig Cholesterin und gute Fette, d. h. polare Lipide, die die Synthese von gutem Cholesterin steigern können. Im Chianina-Fleisch finden wir auch eine beträchtliche Menge an konjugierter Linolsäure, einer mehrfach ungesättigten Fettsäure, die aufgrund ihrer chemischen Struktur immunstimulierende und antioxidative Funktionen in unserem Körper erfüllt. Dies macht Chianina-Fleisch zu einem Lebensmittel, das in der Wachstumsphase, in der Schwangerschaft und im Alter bevorzugt wird. Der hohe Proteingehalt (über 20 %), der niedrige Cholesteringehalt (53 mg/100 g Fleisch), die maximale Kalorienaufnahme (106 Kcal/100 g) und sein niedriger Atherogenitätsindex sind wichtig für die Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen .

2 King-Steaks in Vakuumverpackung für Liebhaber von schmackhaftem, schmackhaftem Fleisch mit viel Fett, das diesem Stück Weichheit und einen einzigartigen Geschmack verleiht. Es handelt sich um eines dieser besonderen Rindfleischstücke, das aus den Muskeln oberhalb des ersten Rückenwirbels gewonnen wird und man kann sagen, dass es Teil der Nackenmuskulatur ist. Zum Garen auf dem Grill, auf dem Grill oder in einer einfachen beschichteten Pfanne, sehr gut zum umgekehrten Anbraten geeignet und zum Marinieren vor dem Garen. Das Royal Steak scheut den Vergleich mit den edleren Teilstücken nicht und hat dafür einen deutlich günstigeren Preis Idealer Rucksack für 2 Personen Bis zum Ablaufdatum verbrauchen Einfrierfähiges Produkt

Etwa 1,2 kg köstliches Ribeye-Steak, das Steak mit Knochen, das Ribeye-Steak, eines der besten und leckersten Steaks, die man essen kann. Rib-Eye-Steaks werden im Ausland aus dem Stück Rindfleisch hergestellt, das wir Italiener Lende nennen. Die Steaks werden aus der Rinderseite hergestellt und haben eine recht hohe Dicke von etwa 2 bis 3 cm. Ideal auf dem Grill, auf dem Grill, im Ofen und auch sehr gut zum Zubereiten von Aufschnitten, was die Rippe einzigartig macht, ist ihr kräftiger Geschmack verbunden mit einer einzigartigen Weichheit Vakuumverpackt für ca. 2/3 Personen Bis zum Ablaufdatum verbrauchen Einfrierfähiges Produkt

GEWÜRZE Die Flasche oder das Glas wird verschlossen und die Zubereitung wird für eine bestimmte Zeit ruhen gelassen, die je nach hinzugefügter Zutat variiert. Stattdessen lässt man die nichtblättrigen Zutaten einweichen. Aber unter unseren Gewürzen gibt es ganze Reisen in die tiefsten Düfte des Landes der Essigtrauben, deren Geschmack die Toskana beherrscht und die seit der Zeit der Medici als Zahlungsmittel dienten.

NATIVES OLIVENÖL EXTRA Auf einer durchschnittlichen Höhe von 400 m über dem Meeresspiegel wird in den steilen und größtenteils terrassierten Gebieten des Valdichiana Aretina ein natives Olivenöl extra gewonnen, das für seine Geschmacksintensität, olfaktorische Komplexität und seinen reduzierten Säuregehalt bekannt ist – Eigenschaften, die durch den Einsatz moderner Öle erzielt werden Extraktionstechnologien und schnelles Mahlen der Oliven. Aus der Liebe, die Vater Enzo den über 2000 Pflanzen der Familie widmet, entsteht ein Produkt mit einem kräftigen, fruchtigen Geschmack und einer angenehmen Schärfe, das einem toskanischen Olivenöl extra vergine von absoluter Exzellenz würdig ist.

Saubohnen-, Pecorino- und Trüffelcreme

Bianchetto-Trüffelscheiben gr. 50

UNTERHOLZ Wir schätzen die Schätze unseres Unterholzes, das seit jeher auf der ganzen Welt eine hochgeschätzte natürliche Ressource darstellt. Unsere historischen und traditionellen Rezepte bieten Trüffel und Pilze in verschiedenen Kombinationen: Die Intensität der Aromen und Texturen eignet sich zum Würzen von ersten Gängen, zum Füllen oder einfacher zum Brotaufstrich.

HANDWERKLICHE PASTA Unsere handwerklich hergestellten Nudeln stammen aus einer Verarbeitung mit kurzer Lieferkette, die den Anforderungen von Tradition und Erfahrung entspricht. Das tiefe Gefühl der Verbundenheit mit unserem Land ermöglicht es uns, die einfachen und echten Werte der toskanischen Kultur und Kultivierung zu respektieren.

HANDWERKLICHE PASTA Unsere handwerklich hergestellten Nudeln stammen aus einer Verarbeitung mit kurzer Lieferkette, die den Anforderungen von Tradition und Erfahrung entspricht. Das tiefe Gefühl der Verbundenheit mit unserem Land ermöglicht es uns, die einfachen und echten Werte der toskanischen Kultur und Kultivierung zu respektieren.

SÜßIGKEITEN Einfache Rezepte mit einem Geschmack, den man anderswo nur schwer findet. Sie sind mit unserem Zuhause, unseren Lieben und unseren Frauen verbunden. Großmütter, Mütter und Tanten wetteiferten darum, wer den besten Teig herstellte, um ihren Lieben die Köstlichkeiten zu bieten, die nach neuen oder überlieferten Rezepten gewonnen wurden und die heute zu den süßesten Köstlichkeiten der toskanischen Tradition zählen.

SÜßIGKEITEN Einfache Rezepte mit einem Geschmack, den man anderswo nur schwer findet. Sie sind mit unserem Zuhause, unseren Lieben und unseren Frauen verbunden. Großmütter, Mütter und Tanten wetteiferten darum, wer den besten Teig herstellte, um ihren Lieben die Köstlichkeiten zu bieten, die nach neuen oder überlieferten Rezepten gewonnen wurden und die heute zu den süßesten Köstlichkeiten der toskanischen Tradition zählen.

Zartes und köstliches Kalbfleisch hat vielfältige Eigenschaften und eignet sich für verschiedene kulinarische Zubereitungen. Kalbfleisch zeichnet sich durch seine typische blassrosa Farbe aus, die auf die Art der Ernährung des Tieres zurückzuführen ist, das sich fast ausschließlich mit Muttermilch und Milchpulver ernährt: Aus diesem Grund wird Kalbfleisch „mit“ genannt „weißes Fleisch“ oder sogar „geheilt“. Aus diesem Grund wird es oft fälschlicherweise als weißes Fleisch angesehen, obwohl es sich in Wirklichkeit um vollwertiges rotes Fleisch handelt. Es erfordert langes Kochen, was seinen Geschmack, sein Aroma und seine Weichheit verstärkt. Hervorragend zu Kartoffeln und Tomatensauce oder pur. Im Kühlschrank aufbewahren und möglichst vor Ablauf des Verfallsdatums verzehren. Einfrierfähiges Produkt.

Herzhafte und saftige Teile, wie das Bruststück, die Rippchen, der Schwanz, der Kalbsmuskel. Zartes und köstliches Kalbfleisch hat vielfältige Eigenschaften und eignet sich für verschiedene kulinarische Zubereitungen. Kalbfleisch zeichnet sich durch seine typische blassrosa Farbe aus, die auf die Art der Ernährung des Tieres zurückzuführen ist, das sich fast ausschließlich mit Muttermilch und Milchpulver ernährt: Aus diesem Grund wird Kalbfleisch „mit“ genannt „weißes Fleisch“ oder sogar „geheilt“. Aus diesem Grund wird es oft fälschlicherweise als weißes Fleisch angesehen, obwohl es sich in Wirklichkeit um vollwertiges rotes Fleisch handelt.

Handgefertigte Tortellini in der praktischen Heißsiegelschale oder in der Papiertüte. Köstlich in Brühe, mit Fleischsauce, Tomatensauce, Sahne und Schinken und auch roh Im Kühlschrank aufbewahren und möglichst vor Ablauf des Verfallsdatums verzehren