Droppello Alto 2021 IGT Bio Tenuta Fertuna

Produttore: Tenuta Fertuna
Formato: 750ml
Vitigno: Sangiovese

Annata: 2021
Formato: 750ml
Gradazione: 13%
Provenienza: Toscana 
Temperatura: 10°
Colorazione: Giallo Paglierino Chiaro

Denominazione: Toscana Bianco IGT
Note: E’ un vino estremamente particolare, prodotto interamente con uve di Sangiovese vinificato bianco. E’ un vino di carattere e struttura vista l’uva con cui viene prodotto, mantenendo però la freschezza di un bianco. Al naso è fruttato e richiama ai profumi della frutta gialla fresca, al palato è strutturato e fresco, con una nota sapida sul finale.
Vinificazione & Affinamento: Soffice spremitura di sole uve di Sangiovese raccolte a mano. Il mosto ottenuto viene leggermente ossidato e riposa a bassa temperatura in acciaio per alcuni giorni per amplificare l’estrazione aromatica. Fermentazione a bassa temperatura con una miscela selezionata di lieviti autoctoni. Evoluzione per 12 mesi sulle “fecce fini”. Segue l’affinamento per 6 mesi in tonneaux nuove di Allier; in legno, si susseguono varie operazioni di bâtonnage che conferiscono complessità ed intensità al vino.