Finocchiona, eines der typischsten Wurstwaren der Toskana und weltweit am beliebtesten. Seine Besonderheit und sein Aroma ergeben sich aus den wilden Fenchelsamen, die mit dem ausgewählten Schweinefleisch vermischt werden. Wein, Salz und Pfeffer runden die Alchemie ab. Finocchiona bleibt weicher und süßer als Salami und eignet sich ideal für viele Zubereitungen, von der Vorspeise bis zum Teller, vom ersten Gang bis zum zweiten Gang.

Unser gewürzter Schweinenacken, hergestellt aus entbeintem Schweinefilet, gesalzen und gewürzt, gefüllt in natürlichem Rinderdarm. Reifezeit 120/180 Tage. Kräftiger Geschmack, passt gut zu frischem Brot, Gemüse oder Gärtnerei. Ideal für Aperitifs oder Snacks. Auch lecker, wenn es in Scheiben in Sonnenblumenöl eingelegt wird.

Wenn die Milch keiner Wärmebehandlung unterzogen wird, spricht man von „Rohmilch“. Die Milch wird bei Raumtemperatur bzw. etwa 38 °C verarbeitet, wodurch mehr Proteine, Vitamine und Kalzium erhalten bleiben. Doch der eigentliche Unterschied liegt in erster Linie im Geschmack. Bei Käse aus pasteurisierter Milch ist er gleichmäßiger, bei Rohmilchkäse dagegen intensiv und immer anders. Rohmilch ist reich an Vitaminen und Bakterien, die das Immunsystem von Kindern, aber auch Erwachsenen stärken. Es enthält insbesondere Vitamin A, Vitamin D, Proteine ​​und Zucker wie Laktose. Im Inneren befinden sich auch Mineralsalze wie Kalzium und Eisen. Der Geschmack ist intensiv und je nach Herkunft der Milch, aus der sie hergestellt werden, unterschiedlich. Es enthält alle Eigenschaften und Aromen der heimischen Weide. Die Milch wird daher immer unterschiedliche Eigenschaften haben, ebenso wie die Käse, in die sie umgewandelt wird, in denen das Futter und die gesamte Ernährung der einheimischen Nutztiere wahrgenommen werden. Dadurch erhalten die

Pecorino Isolano wird aus pasteurisierter Schafsmilch, Salz und Kälberlab gewonnen. Oberfläche mit Sonnenblumenkernöl und Traubenkernöl behandelt. Wir veredeln es in den Größen ca. 500 Gramm, 1,3 kg, 2,5 kg bis hin zu 12/15 kg. Je größer der Käse, desto langsamer reift er. Je langsamer es altert, desto besser ist es. Die halbharte gelbliche Paste nimmt nach einer angemessenen Verfeinerungszeit einen charakteristischen intensiven und schmackhaften Geschmack an und hinterlässt einen scharfen Abgang im Mund. Was ist Verfeinerung? Es ist die Kunst der Reifung eines Käses, die ihm seine endgültigen Eigenschaften verleiht. Gegeben durch: Luftfeuchtigkeit, in der es aufbewahrt wird, Temperatur der Reiferäume, Zeit und Häufigkeit, mit der es gewendet, gebürstet, gewaschen, gefettet wird ...

Pecorino di Rocca ist einer der großartigsten Ausdrucksformen der Milchkunst; Es wird aus frischer Vollmilch gewonnen: ausschließlich Schafsmilch, Kälberlab und Salz. Wir veredeln es in den Größen ca. 500 Gramm, 1,3 kg, 2,5 kg bis hin zu 12/15 kg. Je größer der Käse, desto langsamer reift er. Je langsamer es altert, desto besser ist es. Die halbharte, milchig-weiße Paste nimmt nach einer angemessenen Verfeinerungszeit einen charakteristischen süßen Geschmack an, schmilzt zart im Mund und hinterlässt ein ausgezeichnetes Geschmackserlebnis. Was ist Verfeinerung? Es ist die Kunst der Reifung eines Käses, die ihm seine endgültigen Eigenschaften verleiht. Gegeben durch: Luftfeuchtigkeit, in der es aufbewahrt wird, Temperatur der Reiferäume, Zeit und Häufigkeit, mit der es gewendet, gebürstet, gewaschen, gefettet wird ...

Die Königin des Sonntagsessens, toskanische Exzellenz. Stück Fleisch ausgewachsener Rinder, das aus der Rückenmuskulatur, also der Lende, stammt. Es wird empfohlen, das Fleisch seltener zu garen, ist aber fast obligatorisch, da es den Geschmack und die Zartheit des Fleisches verstärkt. Mit Öl, Salz und Pfeffer würzen und servieren. Es empfiehlt sich, das Steak vor dem Garen bis zu 4 Stunden bei Zimmertemperatur stehen zu lassen.

Sie werden auch Metzgersteaks genannt und sind die schmackhaftesten und aromatischsten, da sie im Allgemeinen Teil der letzten drei Rippen des gesamten Lendenstücks sind. Sie haben eine Reifezeit von mindestens 30 Tagen und eignen sich zum mehrfachen Garen, solange sie schnell gar sind und das Fleisch dünn bleibt. Ideal zum Schneiden, Grillen oder Braten. Vor dem Garen mindestens 3/4 Stunden aus dem Kühlschrank nehmen. Lieferung in Vakuumverpackung, vor Ablauf des Verfallsdatums verbrauchen. Einfrierfähiges Produkt.

Es wird aus dem Stück Rindfleisch gewonnen, das als hinterer oder vorderer Muskel oder Sprunggelenk bezeichnet wird, und ist der obere Teil des Beins am Schienbein. Ideal für 2 Personen, sie müssen lange in einer Pfanne bei schwacher Hitze oder im Ofen gekocht werden. Köstlich mit Tomaten oder pur Bis zum Ablaufdatum verbrauchen Einfrierfähiges Produkt

Ideal auf dem Grill, in einer beschichteten Pfanne oder auf dem Grill. Es muss schnell und selten gekocht werden, was seinen Geschmack und seine Weichheit noch verstärkt. Lassen Sie es mindestens 3 Stunden vor dem Kochen aus dem Kühlschrank. Im Kühlschrank aufbewahren und möglichst vor Ablauf des Verfallsdatums verzehren. gefrierfähiges Produkt.

Chianina-Fleisch ist mageres Fleisch mit einer begrenzten Kalorienaufnahme (100 Gramm liefern 110 Kc), aber im Gegensatz zu weißem Fleisch ist es viel reicher an Eisen. Es enthält sehr wenig Cholesterin und gute Fette, d. h. polare Lipide, die die Synthese von gutem Cholesterin steigern können. Im Chianina-Fleisch finden wir auch eine beträchtliche Menge an konjugierter Linolsäure, einer mehrfach ungesättigten Fettsäure, die aufgrund ihrer chemischen Struktur immunstimulierende und antioxidative Funktionen in unserem Körper erfüllt. Dies macht Chianina-Fleisch zu einem Lebensmittel, das in der Wachstumsphase, in der Schwangerschaft und im Alter bevorzugt wird. Der hohe Proteingehalt (über 20 %), der niedrige Cholesteringehalt (53 mg/100 g Fleisch), die maximale Kalorienaufnahme (106 Kcal/100 g) und sein niedriger Atherogenitätsindex sind wichtig für die Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen .

2 King-Steaks in Vakuumverpackung für Liebhaber von schmackhaftem, schmackhaftem Fleisch mit viel Fett, das diesem Stück Weichheit und einen einzigartigen Geschmack verleiht. Es handelt sich um eines dieser besonderen Rindfleischstücke, das aus den Muskeln oberhalb des ersten Rückenwirbels gewonnen wird und man kann sagen, dass es Teil der Nackenmuskulatur ist. Zum Garen auf dem Grill, auf dem Grill oder in einer einfachen beschichteten Pfanne, sehr gut zum umgekehrten Anbraten geeignet und zum Marinieren vor dem Garen. Das Royal Steak scheut den Vergleich mit den edleren Teilstücken nicht und hat dafür einen deutlich günstigeren Preis Idealer Rucksack für 2 Personen Bis zum Ablaufdatum verbrauchen Einfrierfähiges Produkt

Etwa 1,2 kg köstliches Ribeye-Steak, das Steak mit Knochen, das Ribeye-Steak, eines der besten und leckersten Steaks, die man essen kann. Rib-Eye-Steaks werden im Ausland aus dem Stück Rindfleisch hergestellt, das wir Italiener Lende nennen. Die Steaks werden aus der Rinderseite hergestellt und haben eine recht hohe Dicke von etwa 2 bis 3 cm. Ideal auf dem Grill, auf dem Grill, im Ofen und auch sehr gut zum Zubereiten von Aufschnitten, was die Rippe einzigartig macht, ist ihr kräftiger Geschmack verbunden mit einer einzigartigen Weichheit Vakuumverpackt für ca. 2/3 Personen Bis zum Ablaufdatum verbrauchen Einfrierfähiges Produkt

Zartes und köstliches Kalbfleisch hat vielfältige Eigenschaften und eignet sich für verschiedene kulinarische Zubereitungen. Kalbfleisch zeichnet sich durch seine typische blassrosa Farbe aus, die auf die Art der Ernährung des Tieres zurückzuführen ist, das sich fast ausschließlich mit Muttermilch und Milchpulver ernährt: Aus diesem Grund wird Kalbfleisch „mit“ genannt „weißes Fleisch“ oder sogar „geheilt“. Aus diesem Grund wird es oft fälschlicherweise als weißes Fleisch angesehen, obwohl es sich in Wirklichkeit um vollwertiges rotes Fleisch handelt. Es erfordert langes Kochen, was seinen Geschmack, sein Aroma und seine Weichheit verstärkt. Hervorragend zu Kartoffeln und Tomatensauce oder pur. Im Kühlschrank aufbewahren und möglichst vor Ablauf des Verfallsdatums verzehren. Einfrierfähiges Produkt.

Herzhafte und saftige Teile, wie das Bruststück, die Rippchen, der Schwanz, der Kalbsmuskel. Zartes und köstliches Kalbfleisch hat vielfältige Eigenschaften und eignet sich für verschiedene kulinarische Zubereitungen. Kalbfleisch zeichnet sich durch seine typische blassrosa Farbe aus, die auf die Art der Ernährung des Tieres zurückzuführen ist, das sich fast ausschließlich mit Muttermilch und Milchpulver ernährt: Aus diesem Grund wird Kalbfleisch „mit“ genannt „weißes Fleisch“ oder sogar „geheilt“. Aus diesem Grund wird es oft fälschlicherweise als weißes Fleisch angesehen, obwohl es sich in Wirklichkeit um vollwertiges rotes Fleisch handelt.

Handgefertigte Tortellini in der praktischen Heißsiegelschale oder in der Papiertüte. Köstlich in Brühe, mit Fleischsauce, Tomatensauce, Sahne und Schinken und auch roh Im Kühlschrank aufbewahren und möglichst vor Ablauf des Verfallsdatums verzehren

Köstliche hausgemachte Kartoffel-Tortelli. Gefüllt mit weichen Kartoffeln mit einem sehr delikaten Geschmack. Praktisch thermoversiegelte Schale.

Weiße Fleischspieße. Mit Hähnchenbrust, Pute und Schweinelende, Kurkumabrot und würzigen Kräutern. Im Ofen bei 180 °C für 15 Minuten oder in einer Pfanne mit Öl bei schwacher Hitze garen. Knusprig, lecker und leicht scharf. Im Kühlschrank aufbewahren und möglichst vor Ablauf des Verfallsdatums verzehren. Einfrierfähiges Produkt.

Sie werden auch Metzgersteaks genannt und sind die schmackhaftesten und aromatischsten, da sie im Allgemeinen Teil der letzten drei Rippen des gesamten Lendenstücks sind. Sie haben eine Reifezeit von mindestens 30 Tagen und eignen sich zum mehrfachen Garen, solange sie schnell gar sind und das Fleisch dünn bleibt. Ideal zum Schneiden, Grillen oder Braten. Vor dem Garen mindestens 3/4 Stunden aus dem Kühlschrank nehmen. Lieferung in Vakuumverpackung, vor Ablauf des Verfallsdatums verbrauchen. Einfrierfähiges Produkt.

Unser köstliches Tatar Fügen Sie einfach einen Spritzer EVO-Öl und ein gutes Glas Wein hinzu.

Unser schwarzer Crostini-Teig, 300 g authentischer toskanischer Geschmack. Ideal in heißem Brot, eine Vorspeise, die zu jedem Anlass immer gut schmeckt. Das Ergebnis eines mindestens 48-stündigen Prozesses, langsamen Garens und der Verwendung hochwertiger Zutaten, die unserer Sauce einen unglaublichen Geschmack und ein unglaubliches Aroma verleihen. Hackfleisch erster Wahl, Hühnerleber, Milz, Kapern, Sardellen, Olivenöl extra vergine sind nur einige der Zutaten, aus denen diese außergewöhnliche Soße besteht, die man auf eine schöne Scheibe Brot streichen kann. Nur durch Zugabe von Wasser oder Brühe aufwärmen.

Leckere Kalbsstreifen mit gemischtem Gemüse. In einer beschichteten Pfanne bei starker Hitze kochen. Heißes Öl in eine Pfanne geben, die Lappen dazugeben, salzen, 5 Minuten bei starker Hitze kochen lassen und dabei darauf achten, dass das Fleisch ständig gewendet wird, bis das Fleisch gar ist. Ideal zu jeder Jahreszeit und sehr schnell zubereitet. Zartes und köstliches Kalbfleisch hat vielfältige Eigenschaften und eignet sich für verschiedene kulinarische Zubereitungen. Kalbfleisch zeichnet sich durch seine typische blassrosa Farbe aus, die auf die Art der Ernährung des Tieres zurückzuführen ist, das sich fast ausschließlich mit Muttermilch und Milchpulver ernährt: Aus diesem Grund wird Kalbfleisch „mit“ genannt „weißes Fleisch“ oder sogar „geheilt“. Aus diesem Grund wird es oft fälschlicherweise als weißes Fleisch angesehen, obwohl es sich in Wirklichkeit um vollwertiges rotes Fleisch handelt.

Unsere Lebern. Lecker, aromatisch, zum Grillen, in der Pfanne mit Schmalz oder auch unvermeidlich im gewendeten Braten. Bereits gesalzen mit dem köstlichen Duft von wildem Fenchel und in Schweinenetze gewickelt. Der eigentliche unbestrittene Star des Rezepts: Schweineleber ist ein Lebensmittel, das zur Gruppe der tierischen Innereien gehört und reich an bestimmten Vitaminen und Mineralstoffen ist. Sein hoher Proteinwert auf Kosten von Kohlenhydraten und Lipiden macht es zu einem notwendigen Nahrungsmittel in einer ausgewogenen Ernährung.

Weich und duftend sind unsere Kartoffelbällchen perfekt für jeden Anlass. Mit roten Anghiari-Kartoffeln, Kalbshackfleisch und Mortadella. Zum Frittieren oder Garen im Ofen bei 180 Grad etwa 15/20 Minuten. Ein Fleischbällchen führt zum anderen.

Köstliche Soße aus unserer Produktion, die Sie in der Speisekammer aufbewahren und bei Bedarf genießen können. Hergestellt nach Tradition, mit hochwertigen Rohstoffen und mit der wertvollsten Zutat für die Ragù-Zeit Köstlich und duftend, zum Erhitzen im Wasserbad oder in der Pfanne unter Zugabe des Nudelkochwassers. Handwerkliches Produkt aus unserer Produktion und pasteurisiert