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Il Ragu di Chianina IGP in Bianco

Buonissimo e profumato, da riscaldare a bagno maria o in padella con l'aggiunta di acqua di cottura della pasta. Ideale con pasta ripiena o con i classici "maccheroni" Il nostro sugo di Chianina si presenta macinato grossolanamente per esaltare tutto il sapore della carne e lasciare il palato con un esplosione di sapore. La carne chianina è una carne magra, con un apporto calorico limitato (100 grammi forniscono 110 Kc), ma a differenza delle carni bianche è molto più ricca di ferro. Contiene pochissimo colesterolo, e contiene grassi buoni, ovvero lipidi polari, capaci di aumentare la sintesi di colesterolo buono. Nella carne chianina troviamo anche una discreta quantità d’acido linoleico coniugato, un acido grasso polinsaturo che, per la sua struttura chimica, svolge nel nostro organismo funzioni immunostimolanti ed antiossidanti. Quanto detto fa della carne Chianina un alimento da privilegiare nella fase di crescita, nella gestazione e nella terza età. L’elevato

La salsa verde per bollito (della Giglio)

Salsa verde per bollito di nostra produzione. Ideale con i bolliti, si sposa perfettamente con altri piatti, quali,  uova sode, trippa, galantina o semplici fettine di carne Con capperi, acciughe vere del caratello sotto sale del cantabrico, prezzemolo, aglio,  olio rigorosamente extra vergine di oliva e piccoli segreti della Giglio

Il Sugo nero

Il nostro impasto di crostini neri, 300 gr di autentico sapore toscano. Ideale nel pane caldo, un antipasto che va sempre bene in ogni occasione. Frutto di una lavorazione di minimo 48 ore, di una lenta cottura e dell'utilizzo di ingredienti di primissima qualità che donano al nostro sugo un sapore ed un profumo incredibile. Carne macinata di prima scelta, fegatini di pollo, milza, capperi, acciughe, olio extra vergine di oliva, sono solo alcuni degli ingredienti che compongono questa straordinaria salsa, da spalmare su una bella fetta di pane. Riscaldare solo con l'aggiunta di acqua o brodo.

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