GEWÜRZE Die Flasche oder das Glas wird verschlossen und die Zubereitung wird für eine bestimmte Zeit ruhen gelassen, die je nach hinzugefügter Zutat variiert. Stattdessen lässt man die nichtblättrigen Zutaten einweichen. Aber unter unseren Gewürzen gibt es ganze Reisen in die tiefsten Düfte des Landes der Essigtrauben, deren Geschmack die Toskana beherrscht und die seit der Zeit der Medici als Zahlungsmittel dienten.