GEWÜRZE Die Flasche oder das Glas wird verschlossen und die Zubereitung wird für eine bestimmte Zeit ruhen gelassen, die je nach hinzugefügter Zutat variiert. Stattdessen lässt man die nichtblättrigen Zutaten einweichen. Aber unter unseren Gewürzen gibt es ganze Reisen in die tiefsten Düfte des Landes der Essigtrauben, deren Geschmack die Toskana beherrscht und die seit der Zeit der Medici als Zahlungsmittel dienten.

NATIVES OLIVENÖL EXTRA Auf einer durchschnittlichen Höhe von 400 m über dem Meeresspiegel wird in den steilen und größtenteils terrassierten Gebieten des Valdichiana Aretina ein natives Olivenöl extra gewonnen, das für seine Geschmacksintensität, olfaktorische Komplexität und seinen reduzierten Säuregehalt bekannt ist – Eigenschaften, die durch den Einsatz moderner Öle erzielt werden Extraktionstechnologien und schnelles Mahlen der Oliven. Aus der Liebe, die Vater Enzo den über 2000 Pflanzen der Familie widmet, entsteht ein Produkt mit einem kräftigen, fruchtigen Geschmack und einer angenehmen Schärfe, das einem toskanischen Olivenöl extra vergine von absoluter Exzellenz würdig ist.

Saubohnen-, Pecorino- und Trüffelcreme

Bianchetto-Trüffelscheiben gr. 50

UNTERHOLZ Wir schätzen die Schätze unseres Unterholzes, das seit jeher auf der ganzen Welt eine hochgeschätzte natürliche Ressource darstellt. Unsere historischen und traditionellen Rezepte bieten Trüffel und Pilze in verschiedenen Kombinationen: Die Intensität der Aromen und Texturen eignet sich zum Würzen von ersten Gängen, zum Füllen oder einfacher zum Brotaufstrich.

HANDWERKLICHE PASTA Unsere handwerklich hergestellten Nudeln stammen aus einer Verarbeitung mit kurzer Lieferkette, die den Anforderungen von Tradition und Erfahrung entspricht. Das tiefe Gefühl der Verbundenheit mit unserem Land ermöglicht es uns, die einfachen und echten Werte der toskanischen Kultur und Kultivierung zu respektieren.

HANDWERKLICHE PASTA Unsere handwerklich hergestellten Nudeln stammen aus einer Verarbeitung mit kurzer Lieferkette, die den Anforderungen von Tradition und Erfahrung entspricht. Das tiefe Gefühl der Verbundenheit mit unserem Land ermöglicht es uns, die einfachen und echten Werte der toskanischen Kultur und Kultivierung zu respektieren.

SÜßIGKEITEN Einfache Rezepte mit einem Geschmack, den man anderswo nur schwer findet. Sie sind mit unserem Zuhause, unseren Lieben und unseren Frauen verbunden. Großmütter, Mütter und Tanten wetteiferten darum, wer den besten Teig herstellte, um ihren Lieben die Köstlichkeiten zu bieten, die nach neuen oder überlieferten Rezepten gewonnen wurden und die heute zu den süßesten Köstlichkeiten der toskanischen Tradition zählen.

SÜßIGKEITEN Einfache Rezepte mit einem Geschmack, den man anderswo nur schwer findet. Sie sind mit unserem Zuhause, unseren Lieben und unseren Frauen verbunden. Großmütter, Mütter und Tanten wetteiferten darum, wer den besten Teig herstellte, um ihren Lieben die Köstlichkeiten zu bieten, die nach neuen oder überlieferten Rezepten gewonnen wurden und die heute zu den süßesten Köstlichkeiten der toskanischen Tradition zählen.