NATIVES OLIVENÖL EXTRA Auf einer durchschnittlichen Höhe von 400 m über dem Meeresspiegel wird in den steilen und größtenteils terrassierten Gebieten des Valdichiana Aretina ein natives Olivenöl extra gewonnen, das für seine Geschmacksintensität, olfaktorische Komplexität und seinen reduzierten Säuregehalt bekannt ist – Eigenschaften, die durch den Einsatz moderner Öle erzielt werden Extraktionstechnologien und schnelles Mahlen der Oliven. Aus der Liebe, die Vater Enzo den über 2000 Pflanzen der Familie widmet, entsteht ein Produkt mit einem kräftigen, fruchtigen Geschmack und einer angenehmen Schärfe, das einem toskanischen Olivenöl extra vergine von absoluter Exzellenz würdig ist.

Saubohnen-, Pecorino- und Trüffelcreme

Bianchetto-Trüffelscheiben gr. 50

UNTERHOLZ Wir schätzen die Schätze unseres Unterholzes, das seit jeher auf der ganzen Welt eine hochgeschätzte natürliche Ressource darstellt. Unsere historischen und traditionellen Rezepte bieten Trüffel und Pilze in verschiedenen Kombinationen: Die Intensität der Aromen und Texturen eignet sich zum Würzen von ersten Gängen, zum Füllen oder einfacher zum Brotaufstrich.

HANDWERKLICHE PASTA Unsere handwerklich hergestellten Nudeln stammen aus einer Verarbeitung mit kurzer Lieferkette, die den Anforderungen von Tradition und Erfahrung entspricht. Das tiefe Gefühl der Verbundenheit mit unserem Land ermöglicht es uns, die einfachen und echten Werte der toskanischen Kultur und Kultivierung zu respektieren.

HANDWERKLICHE PASTA Unsere handwerklich hergestellten Nudeln stammen aus einer Verarbeitung mit kurzer Lieferkette, die den Anforderungen von Tradition und Erfahrung entspricht. Das tiefe Gefühl der Verbundenheit mit unserem Land ermöglicht es uns, die einfachen und echten Werte der toskanischen Kultur und Kultivierung zu respektieren.

SÜßIGKEITEN Einfache Rezepte mit einem Geschmack, den man anderswo nur schwer findet. Sie sind mit unserem Zuhause, unseren Lieben und unseren Frauen verbunden. Großmütter, Mütter und Tanten wetteiferten darum, wer den besten Teig herstellte, um ihren Lieben die Köstlichkeiten zu bieten, die nach neuen oder überlieferten Rezepten gewonnen wurden und die heute zu den süßesten Köstlichkeiten der toskanischen Tradition zählen.

SÜßIGKEITEN Einfache Rezepte mit einem Geschmack, den man anderswo nur schwer findet. Sie sind mit unserem Zuhause, unseren Lieben und unseren Frauen verbunden. Großmütter, Mütter und Tanten wetteiferten darum, wer den besten Teig herstellte, um ihren Lieben die Köstlichkeiten zu bieten, die nach neuen oder überlieferten Rezepten gewonnen wurden und die heute zu den süßesten Köstlichkeiten der toskanischen Tradition zählen.

„Kühn“ und duftend: Der weiche Geschmack des in der Toskana destillierten Grappas vereint sich mit der Intensität der Schafsmilch zu einem aromatischen Käse, der den Gaumen belebt.

Die Nussschale ist eine Schatulle, die einen köstlichen Samen schützt und konserviert. Ebenso ist dieser aromatisierte Pecorino eine Fundgrube verschiedener Geschmäcker und Aromen, die eine zarte Harmonie finden und jeden Gaumen überraschen.

Fruchtig und cremig: Das alte Können des Käsers und das intensive Aroma der Birne vereinen sich im „L'Impero“-Käse, einem Rezept, das traditionelle bäuerliche Aromen vereint.

Sanft würzig, ein Käse mit „Ardito“-Seele, bei dem die Käsetradition auf die Qualitäten der Chilischote trifft.

Ein köstlicher und duftender Käse aufgrund der Begegnung von Milch und Orange, die seit jeher als Frucht voller wohltuender Eigenschaften bekannt ist. Eine so gute und kostbare Frucht, dass Zeus beschloss, sie als Schatz im Garten der Hesperiden aufzubewahren.

Safran ist kostbar und raffiniert und erinnert seit der Antike wegen seiner Farbe und seiner wohltuenden Eigenschaften an die Sonne, die in diesem aromatisierten Produkt zart mit den Aromen der Milchtradition kombiniert werden.

Intensives Aroma und berauschendes Aroma: Der Trüffel, Schatztruhe der „Molecola delPleasure“, verbindet sich mit dem Geschmack des Käses zu einer aphrodisierenden Kombination.

Der traditionelle Geschmack des Pecorino wird durch das Waldaroma der Heidelbeere verstärkt, einer Frucht mit einer unverwechselbaren mitternachtsblauen Farbe, die dem Käse neue Sinneserlebnisse bietet.

Lecker und aromatisch: Die Süße der Feige bereichert einen weißen und milden Käse mit fruchtigen Noten, eine Neuheit, die zur Tradition werden wird.

Momente des Geschmacks und der Geselligkeit: Die beispiellose Verbindung zwischen der Kunst der Käseherstellung und dem „Chianti DOCG-Wein“ lässt sich bei „Il Gioviale“ entdecken.

Eine Geschmacksreise in die sizilianische Bronte, Heimat der berühmtesten Pistazien der Welt. Die smaragdgrüne Farbe dieser Frucht, genannt „Frastuchino“, ist in einem Käse mit einem süßen und delikaten Geschmack deutlich zu schmecken.

Die leuchtende Farbe und die unverwechselbare Süße des Honigs vereinen sich zart zu einem „goldenen“ Käse mit einem fruchtigen, leichten und raffinierten Charakter.

Das Aufeinandertreffen von Pecorino und Pfeffer schafft eine Geschmacksexplosion, die unter den Ikonen der italienischen Küche bekannt ist: „Il Carbonaro“ erzählt von dieser Verbindung zwischen Schärfe und Süße.

Ein Käse, dessen Wurzeln bis ins Mittelalter zurückreichen und der durch die lange Reifung, die zum Teil nach präzisen und alten Regeln in Sandsteingruben gelagert wird, einen starken und ausgeprägten Geschmack hat. „L'Ambra di Talamello“ hat seinen Namen von der Farbe der Pasta: Probieren Sie den Geschmack und meditieren Sie über den Geschmack der Geschichte.

Von den Düften der ländlichen Weiden bis zum „wilden“ Duft der Wälder: eine Geschmacksreise zwischen der Zartheit der Milch und dem intensiven Geschmack der Wacholderbeeren.

Die Erinnerung an die traditionelle Küche, an angenehme und unbeschwerte Momente, an mediterrane Geschmäcker und Aromen. Dieser Reichtum an Erinnerungen wird durch die Einfachheit von Rosmarin hervorgerufen und lebt in einem gewürzten Pecorino wieder auf, der viele verschiedene Geschmacksrichtungen harmonisch kombinieren kann.