Deliziosi tortelli di patate artigianali. Ripieno di morbida patata dal sapore molto delicato. In pratica vaschetta termo sigillata.

Spiedini di carni bianche. Con petto di pollo, tacchino ed arista di maiale, pane alla curcuma ed erbette piccanti. Da cuocere  in forno a 180º per 15 minuti o in padella con olio a fuoco lento. Croccanti, gustosi e leggermente piccanti. Conservare in frigorifero e consumare preferibilmente entro la data di scadenza. Prodotto congelabile.

Soffici e profumate le nostre polpette di patate sono perfette in ogni occasione. Con patate rosse di Anghiari, carne macinata di vitello e mortadella. Da fare fritte o cuocere in forno a 180 gradi per circa 15/20 minuti. Una polpetta tira l'altra.

Di nostra produzione, la trippa viene lessata, pulita e cotta. Una volta aperto il barattolo, un esplosione di profumi vi sorprenderà. Da riscaldare al microonde o in padella con l'aggiunta di un po' di acqua, una volta nel piatto una spolverata di parmigiano ed un pizzico di peperoncino, esaltano ancora di più il sapore di questo straordinario alimento

Salsiccia fresca di produzione propria- Viene prodotta solitamente riempiendo un budello naturale di suino (budellozza) o di montone (lucanicchia o, nel linguaggio volgare, luganega) con un misto di parti magre (es. spalla) e grasse (es. pancetta) tagliate a dadini (o tritate) e mescolate con sale. All'impasto così ottenuto viene aggiunto solitamente vino (prevalentemente rosso) e altre spezie, quali possono essere pepe, peperoncino, coriandolo, finocchio, noce moscata, anche zucchero (destrosio, saccarosio).

Tenera e prelibata, la carne di vitello ha molteplici proprietà e si presta a diverse preparazioni culinarie. La carne di vitello si distingue per il suo tipico color rosato pallido, caratteristica dovuta al tipo di alimentazione dell’animale, che viene nutrito quasi esclusivamente con latte, sia della madre che latte in polvere: il vitello viene detto per questo motivo “da latte”, o “a carne bianca”, o ancora “sanato”. Per questo motivo viene spesso considerata erroneamente una carne bianca, quando in realtà è una carne rossa a tutti gli effetti. Necessita di una lunga cottura che ne esalta il sapore, il profumo e la morbidezza. Ottimo con patate e sugo al pomodoro o in bianco. Conservare in frigorifero e consumare preferibilmente entro la data di scadenza. Prodotto congelabile.

Parti saporite e succose, come lo spicchio di petto, il costato, la coda, il muscolo di vitello. Tenera e prelibata, la carne di vitello ha molteplici proprietà e si presta a diverse preparazioni culinarie. La carne di vitello si distingue per il suo tipico color rosato pallido, caratteristica dovuta al tipo di alimentazione dell’animale, che viene nutrito quasi esclusivamente con latte, sia della madre che latte in polvere: il vitello viene detto per questo motivo “da latte”, o “a carne bianca”, o ancora “sanato”. Per questo motivo viene spesso considerata erroneamente una carne bianca, quando in realtà è una carne rossa a tutti gli effetti.

La regina del pranzo domenicale, l'eccellenza toscana. Taglio di carne di bovino adulto che viene dal muscolo posteriore, ovvero la lombata. Consigliata, ma è quasi obbligatoria una cottura al sangue che ne esalta il sapore e la morbidezza della carne, condire con olio, sale,  pepe e servire. Opportuno lasciare la bistecca a temperatura ambiente fino a 4 ore prima di cuocerla.

Meravigliose, buonissime, indimenticabili. Una porzione di polpette al sugo di pomodoro che non smetteresti mai di mangiare.

Delizioso ragù di nostra produzione da tenere in dispensa e gustare al bisogno. Fatto come da tradizione, con materie prime di alta qualità e con l’ingrediente più prezioso per il ragù….il tempo Buonissimo e profumato, da riscaldare a bagno maria o in padella con l'aggiunta di acqua di cottura della pasta. Prodotto artigianale  di nostra produzione e pastorizzato

I nostri fegatelli. Buoni, saporiti, da cuocere al bbq, in padella con il lardo o ancora immancabili in un arrosto girato. Gia salati con il delizioso profumo del finocchietto selvatico ed avvolti nella rete di maiale. Vero e proprio protagonista indiscusso della ricetta, il fegato del suino è un alimento che appartiene al gruppo delle frattaglie animali ed è ricco di vitamine e minerali specifici. Il suo elevato valore proteico a scapito di carboidrati e lipidi, lo rende alimento necessario in un'alimentazione equilibrata.

Deliziosi straccetti di vitello con verdure miste. Cuocere in padella antiaderente a fuoco alto. Olio ben caldo in padella, versare gli straccetti, salare, cuocere per 5 minuti a fuoco alto avendo cura di girarli di continuo fin quando la carne non sarà cotta. Ideali in tutte le stagioni e velocissimi da fare. Tenera e prelibata, la carne di vitello ha molteplici proprietà e si presta a diverse preparazioni culinarie. La carne di vitello si distingue per il suo tipico color rosato pallido, caratteristica dovuta al tipo di alimentazione dell’animale, che viene nutrito quasi esclusivamente con latte, sia della madre che latte in polvere: il vitello viene detto per questo motivo “da latte”, o “a carne bianca”, o ancora “sanato”. Per questo motivo viene spesso considerata erroneamente una carne bianca, quando in realtà è una carne rossa a tutti gli effetti.

Il nostro impasto di crostini neri, 300 gr di autentico sapore toscano. Ideale nel pane caldo, un antipasto che va sempre bene in ogni occasione. Frutto di una lavorazione di minimo 48 ore, di una lenta cottura e dell'utilizzo di ingredienti di primissima qualità che donano al nostro sugo un sapore ed un profumo incredibile. Carne macinata di prima scelta, fegatini di pollo, milza, capperi, acciughe, olio extra vergine di oliva, sono solo alcuni degli ingredienti che compongono questa straordinaria salsa, da spalmare su una bella fetta di pane. Riscaldare solo con l'aggiunta di acqua o brodo.

La nostra deliziosa Tartare Aggiungi solo un filo d'olio EVO ed un buon bicchiere di vino.

Chiamate anche le bistecche del macellaio, sono le più gustose e saporite, generalmente fanno parte delle ultime tre costole dell'intera lombata. Hanno una frollatura non inferiore ai 30 giorni e si prestano a molteplici cotture purché veloci e che lascino la carne al sangue. Ideale per tagliata, bbq o padella. Lasciare fuori dal frigo prima della cottura non meno di 3/4 ore. Consegnate in confezione sottovuoto, consumare prima della data di scadenza. Prodotto congelabile.

2 fette di pollo in galantina di nostra produzione in confezione sottovuoto. Una ricetta tramandata da generazione in generazione Buonissime già così, aggiungi un filo d’olio e pepe per esaltarne ancora di più il sapore Un pollo per definirsi "ruspante" deve essere allevato all’aria aperta attraverso i metodi di allevamento tradizionali ed alimentato esclusivamente con granaglie di qualità come il mais ed il grano. Un pollo ruspante non dovrebbe mai riportare il nostro olfatto all'odore del pesce perché ciò significherebbe che il pollo sia stato alimentato con mangimi di origine animale. Il pollo ruspante è dal punto di vista qualitativo la tipologia di pollo da preferire. Non può essere, infatti, garantita qualità se un animale non è sano o lasciato libero di vivere secondo i suoi bisogni fisiologici. Conservare in frigorifero e consumare preferibilmente entro la data di scadenza

La carne chianina è una carne magra, con un apporto calorico limitato (100 grammi forniscono 110 Kc), ma a differenza delle carni bianche è molto più ricca di ferro. Contiene pochissimo colesterolo, e contiene grassi buoni, ovvero lipidi polari, capaci di aumentare la sintesi di colesterolo buono. Nella carne chianina troviamo anche una discreta quantità d’acido linoleico coniugato, un acido grasso polinsaturo che, per la sua struttura chimica, svolge nel nostro organismo funzioni immunostimolanti ed antiossidanti. Quanto detto fa della carne Chianina un alimento da privilegiare nella fase di crescita, nella gestazione e nella terza età. L’elevato contenuto proteico (superiore al 20%), il basso contenuto di colesterolo (53 mg/100 gr. di carne), l’apporto calorico massimo (106 Kcal/100gr.), e il suo basso indice di aterogenicità, è importante per la prevenzione delle malattie cardiovascolari.

Deliziosi hamburger di carne di vitello con mozzarella e carciofi. Già salati, da cuocere in padella a fuoco medio. Tenera e prelibata, la carne di vitello ha molteplici proprietà e si presta a diverse preparazioni culinarie. La carne di vitello si distingue per il suo tipico color rosato pallido, caratteristica dovuta al tipo di alimentazione dell’animale, che viene nutrito quasi esclusivamente con latte, sia della madre che latte in polvere: il vitello viene detto per questo motivo “da latte”, o “a carne bianca”, o ancora “sanato”. Per questo motivo viene spesso considerata erroneamente una carne bianca, quando in realtà è una carne rossa a tutti gli effetti.